Батат фиолетовый, сорт Dioscorea alata

    Dioscorea alata , известная как  "фиолетовый ямс" или многие другие названия, представляет собой вид Ямс, клубнеобразный корнеплод, высушенный и перетертый в порошок.  Фиолетовый батат используется для приготовления разнообразных десертов, спагетти, гарнир к основным блюдам.  Фиолетовый батат является популярным десертом в Джаффна, Шри-Ланке.  Батат ценится за крахмал, который можно обработать из него.  В народной медицине Ямс используется как умеренное слабительное и для лечения дерматита , а также от лихорадки , гонореи , проказы , опухолей и воспаленного геморроя . Из ямса еще варят варенье, делают чипсы и консервы, пекут хлеб. Но цвет - не единственное его достоинство. Калорийность невысока, и это - хорошая новость для худеющих. Сладость - безопасная для людей, страдающих диабетом. Овощ положительно влияет на работу ЖКТ и сердечно-сосудистой системы. Витамины группы В, калий, магний, фосфор, витамин А содержатся в большом количестве.    

Сырье для Батата фиолетового выращивают в Китае, в провинции Шаньдун. Представляет из себя высушенные и  перетертые в порошок  клубни Батата.      
Срок годности - 24 месяца.