Назад
 
Войти
Меню
 
 
 
Поиск
Цена (р.):
Выберите категорию:
Новинка:
Спецпредложение:
Результатов на странице:
Каталог
 
 
 
Войти
0 Корзина
Главная Кондитерские ингредиенты Прочие ингридиенты Сухой яичный белок (Альбумин 130гр) П/В
Поделиться

Сухой яичный белок (Альбумин 130гр) П/В

165 р.
Артикул: нет
Рейтинг:
(0 голосов)
Количество:
В наличии
Быстрый заказ

Яичный белок повышенной взбиваемости.

Продукт предназначен для производства: муссов, молочных продуктов, меренг, тортов, кокосового печенья. Яичный белок Ovopol – произведён в соответствии c польским законодательством в сфере продуктов питания и постановлением Комиссии ЕС № 2073/05 от 15-11-2005. Технический процесс производства сухого яичного белка состоит из следующих этапов:

Яйца разбиваются и отделяется скорлупа, Фильтрация, Пастеризация, Сушка, Упаковка, складирование.

Состав: куриный яичный белок 98,2 %, Е 1505 триэтилцитрат – стабилизатор пены 0,3 %, Е 330 лимонная кислота – регулятор кислотности 1,5%. 

КАК ИСПОЛЬЗОВАТЬ СУХОЙ ЯИЧНЫЙ БЕЛОК

1. Сухой яичный куриный белок смешать с водой в соотношении 1:9.

2. В ёмкость всыпать белок, далее залить часть воды (от 32 до 37 градусов), тщательно перемешать.

3. Непрерывно помешивая, добавить оставшуюся воду

4. Тщательно перемешать смесь до однородной консистенции и оставить на 25-35 минут до полного растворения белка

5. Взбивать восстановленный белок на средней скорости около 7 минут, добавить сахарную пудру и взбивать на высокой скорости до нужной консистенции.

 

Страна: Польша

Оставить комментарий
Заполните обязательные поля *.
 
Каталог Продукции
 
 
Силиконовые формы
 
 
Кондитерские ингредиенты
 
 
Сыры
 
 
Сливки для взбивания
 
 
Мастика
 
 
Упаковка
 
 
Изделия из дерева
 
 
Пищевые красители
 
 
Кольца микро-перфорированные
 
 
Инвентарь для работы с кремом