Каррагинан GREENGEL CF100. Универсальный загуститель, желирующий агент и стабилизатор, а также альтернативой желатина растительного происхождения. 

Состав: смесь рафинированных каппа и йота-каррагинанов, цитрат натрия, декстроза.

Производитель: CEAMSA, Испания.

Упаковка: 50 гр

Рекомендуемая дозировка: 1,3-1,8%.

Применение: конфеты с жидким центром, жевательный мармелад и карамель, ирис, топпинги.

Преимущества:

-повышает вязкость систем за счет уменьшения взаимодействия между частицами;

-образует трехмерную цепочку при желировании, синергизм в смеси с другими камедями, в присутствии солей, сахара и др.;

-стабилизирует частицы суспензии от сепарации.

Обладает всеми преимуществами каппа и йота-каррагинанов, эффективно работает в системах с очень низкой влажностью 7-8%.