Агар широко применяется и в кулинарии, и в пищевой промышленности как растительный заменитель желатина. Желирующая сила агар-агара во много раз превосходит желатин. Он способен желироваться уже при смешении одной его части с 200 частями воды. Нерастворим в холодной воде

Агар-агар полностью растворяется только при 90-100 С, температура застывания - 37.1 С. Без потери свойств ,агар можно разогреть, а потом остудить.

В водный раствор агар-агара допустимо добавление сахара, спирта или других желирующих компонентов.

Способ применения:

Добавить 1 чайную ложку агара на стакан жидкости, помешивая доводят жидкость до кипения до полного растворения. Остужают в холодильнике до комнатной температуры.

Вес – 50 грамм.

Коэффициент желируемости - 900 г/см2

Прозводитель: Китай